Metodyczne aspekty badania właściwości elektrycznych miodu
 
More details
Hide details
1
Institute of Agricultural Engineering, Wrocław University of Environmental and Life Sciences ul. Chełmońskiego 37-41, 51-630 Wrocław
 
Acta Agroph. 2009, 14(2), 367–374
KEYWORDS
ABSTRACT
The aim of this work was to investigate the possibility of using various electrical and dielectric parameters to distinguish natural honeys and determine their authenticity. Electrical properties of honey were tested at temperatures between 10oC and 30oC, in an electromagnetic field frequency ranging from 50 Hz to 20 kHz. The determination of permittivity, dielectric loss factor and conductivity for honey makes it possible to distinguish types of honey and check their authenticity. The temperature of a honey sample has a significant effect on the values obtained for the measured electrical properties. Testing should be carried out within a temperature range of 15oC to 25oC. Further research, carried out on a greater quantity and variety of honeys, may lead to the introduction of new effective methods for evaluating the type and quality of natural honey.
METADATA IN OTHER LANGUAGES:
Polish
Methodological aspects of testing electrical properties of honey
miód, właściwości elektryczne, właściwości dielektryczne
Celem pracy było sprawdzenie możliwości wykorzystania różnych wielkości elektrycznych i dielektrycznych do różnicowania miodów naturalnych oraz określania ich autentyczności. Badano cechy elektryczne miodu w temperaturach od 10oC do 30oC, w polu elektromagnetycznym o zakresie od 50 Hz do 20 kHz. Określenie dla miodu przenikalności elektrycznej, współczynnika strat dielektrycznych oraz konduktywności pozwala na różnicowanie miodu i kontrolę jego autentyczności. Temperatura próbki miodu ma istotny wpływ na uzyskiwane wartości wyznaczanych cech elektrycznych miodu. Badania należy prowadzić w zakresie od 15oC do 25oC. Dalsze badania prowadzone na większej ilości i różnorodności miodów mogą doprowadzić do wprowadzenia nowych, skutecznych metod oceny rodzaju i jakości miodu naturalnego.
eISSN:2300-6730
ISSN:1234-4125